Salada de Pimenta Cambuci: combinação de cores, aromas e sabores

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Você quer uma salada com cor, sabor e aroma? E que além disso, seja saudável?

Então tenta esta!

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Salada Verde Mundo: um toque de saúde e refrescância

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Alface crespo e couve cortados em tiras finas. Salsinha, cebolinha, manjericão e coentro “in natura” cortados bem miúdos. Cebola e azeitona verde bem picados.

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Quibe Vegano à Brasileira

Como todos no mundo sabem, o quibe é originário do Oriente Médio. Mas a receita acabou caindo no mar e de onda em onda veio aportar em praias brasileiras. Quem sabe chegou numa das caravelas de Pedro Alvares Cabral? E chegou aqui, já viu! O povo provou e gostou. Provou, gostou, fez, refez, e foi criando uma série de versões, que ora se afastaram da receita original, ora se aproximaram novamente, mas sempre foi mantendo a essência. Seja em uma forma ou modelados de maneira tradicional, o quibe, que antes era com K, se abrasileirou e se assumiu com q. Já foi frito, depois assou.  E ainda ganhou uma versão vegana. Aqui, nesta receita, mantém-se a essência oriental, mas numa versão vegana bem brasileira, agregando alguns ingredientes novos. Recomendo que se faça esta receita ouvindo em alto e bom som algumas das versões de Brasileirinho e também ao som de Aquarela do Brasil. Cozinhe sempre com amor, pois isso passa para o prato, traz satisfação para quem prova e gera muito mais saúde.

Do que você vai precisar?

Vai ser necessário que você passe no mercado, no armazém ou na feira e providencie a pequena lista abaixo. Pesquise bem e não aceite pagar preços injustos pelos seus alimentos. E procure comprar produtos naturais, orgânicos e de boa procedência.

duas xícaras de chá de trigo sarraceno (trigo para quibe)

cinco xícaras de chá de abóbora

uma xícara de chá de cebola bem picada

dois dentes de alho bem picados

cinco colheres de sopa de castanha de caju ralada

quatro colheres de sopa de azeite

três colheres de sopa de hortelã

duas colheres de sopa de salsinha

duas colheres de sopa de cebolinha

uma colher de sopa de manjericão

um limão

sal rosa a gosto

O que você vai precisar fazer?

O preparo deste prato não é nenhum bicho de sete cabeças. É até fácil, prático e não requer esforço. Siga as instruções, coloque o seu afeto ao realizar os procedimentos, envolva-se com as músicas sugeridas e eleve seu pensamento com ideias positivas. Concentre-se nos procedimentos e seja feliz!

  1. Coloque em um recipiente quatro xícaras de chá de água quente e deixe o trigo sarraceno de molho por trinta minutos.

Enquanto isso…

  1. Cozinhe a abóbora picada com uma colher de café de sal rosa até ficar bem macia. Escorra toda a água e amasse bem a abóbora até ficar uma pasta homogênea

Depois  disso…

  1. Refogue a cebola, o alho e a castanha de caju em três colheres de sopa de azeite de oliva e em seguida acrescente a pasta de abóbora, mexa bem, apague o fogo e reserve.

Em seguida…

  1. Pique as folhas de hortelã, manjericão, salsinha e cebolinha, misture bem e reserve também.

Agora…

  1. Escorra o trigo sarraceno numa peneira e aperte bem com uma colher até tirar bem toda a água.

E então…

  1. Numa bacia de cozinha misture o trigo sarraceno, a abóbora, as hortaliças picadas e o suco de limão até ficar uma massa bem homogênea. Experimente e corrija o sal (rosa).

E daí…

  1. Unte uma forma ou refratário com uma colher de sopa de azeite de oliva, disponha a massa na forma e decore ao seu gosto. Leve ao forno pré-aquecido e deixe assar por mais ou menos 30 minutos e até perceber que está levemente dourado.

E enfim…

Pronto! É só cortar e servir.

 

E lembre-se… uma vida feliz passa por uma alimentação saudável…

 

Di Ferreira