Canja Vegana: deliciosamente saudável ou saudavelmente deliciosa?

canjavegana

 

Agora já estamos no outono e logo, logo, vamos entrar no inverno. O outono apresenta um céu inexplicavelmente azul e uma temperatura bem temperada e amena. Dias com um sol delicioso e a tarde a temperatura começa a cair, o que torna a noite ideal para uma sopa bem deliciosa e saudável.

A sugestão de hoje é de uma canja vegana. Ainda não decidi se é deliciosamente saudável ou se é saudavelmente deliciosa. De qualquer forma vale a pena fazer e experimentar!

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Batata Dauphinoisi: Saborosa e Saudável

batatadauphinoisi(Ovolactovegetariano, Dieta para Artríticos)

E já que estamos tratando de batatas, convido vocês para uma viagem  pela França, onde nasceu este saboroso prato. Sim, a Batata Dauphinoise (nome chic!) é um prato francês, que fala fazendo biquinho e todos que provam, aprovam. Afinal, a batata é quase uma unanimidade. É a queridinha do Brasil!

Como a nossa intenção é uma culinária saudável, sem carne, sem produtos industrializados (tanto quanto for possível evitá-los), fiz algumas modificações e adaptações. Por fim, ficou um prato ideal para ovolactovegetarianos e para quem tem artrite, uma vez que o leite e o queijo (que não são indicados) foram substituídos pelo leite de côco e pela cenoura ralada, que são mais indicados.

O nome original do prato, em francês, é gratin dauphinois, que se pronuncia como gratã dofinoá, que nada mais é do que uma batata gratinada, que levava creme de leite. O prato foi se modificando ao longo do tempo e foi-se incluindo o queijo.

Este prato parece ter sido lançado oficialmente num jantar promovido pelo Duque de Clermont-Tonnerre, que habitava em Dauphiné nos idos anos de 1788.

Daí ganhou mundo e foi se modificando. Hoje você pode encontrar um infinito número de receitas que se diferenciam em detalhes, mas que mantém a ideia inicial de batatas cortadas em fatias finas e gratinadas.

A seguir, apresento a minha versão do famoso prato. Espero que apreciem!

A LISTA DE INGREDIENTES:

Aproveite para dar uma voltinha e passe na feira e no supermercado para providenciar o seguinte:

três batatas médias (quando chegar em casa, descasque-as e corte em fatias finas)

dois dentes de alho (inteiros)

Leite de Côco (basta uma xícara)

Ovos (apenas dois)

Nós moscada em pó (uma colher de café já é o suficiente)

Cenoura (três colheres de cenoura ralada)

Cebola (três colheres de cebola ralada)

Sal Rosa (vá colocando devagar e testando até ficar no ponto)

Azeite de Oliva (uma colher para untar a forma e uma colher para espalhar sobre o prato na hora de servir)

Com toda a lista de ingredientes já preparados da forma como te falei acima, você já pode escolher uma bela música francesa do seu agrado e começar a montar o prato e dançar. Alegria se transmite para o que a gente faz na cozinha! É bom para quem cozinha, e é bom para quem saboreia.

A MANEIRA DE MONTAR O PRATO:

  • Disponha as fatias de batata numa forma refratária ou assadeira untada com uma colher de azeite de oliva;
  • Bata no liquidificador, o alho, o leite de côco, os ovos e a nós moscada;
  • Depois, coloque sal rosa até atingir o ponto ideal para o seu gosto;
  • Jogue esta mistura em cima das batatas fazendo com que envolva tudo;
  • Polvilhe a cenoura e a cebola raladas por cima e espalhando bem por toda a superfície; e
  • Deixe assar até que as batatas estejam moles e a mistura esteja firme e gratinada.
  • Ao retirar do forno, regue com uma colher de sopa de azeite.

Sirva quente!

Muito fácil de fazer e muito saboroso! O Leite de côco dá um gosto bem especial.

Espero que apreciem!

Di Ferreira

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